Nick is in één keer geslaagd voor zijn Meesterproef en mag zich nu Meester Patissier noemen. Het thema van zijn proef was gebaseerd op zijn levensloop. Nick benoemde zijn vrouw Linda als persoon die hem heeft gevormd tot wie hij is. Ook zijn dochter kwam mee op het podium. Hij heeft de favoriete smaakjes van de hoofdpersonen in zijn leven in zijn creaties verwerkt. Zo vernoemde hij het dessertbord in zijn Meesterproef naar Linda. Linda en Nick hebben samen sinds 2014 een eigen zaak: Patisserie Linnick in Amsterdam-Zuid.

Het was een intense proef en een intense periode, zegt hij tegen het publiek. Het was een race tegen de klok: “Tranen wegvegen, schoonmaken en weer door.” Hij bedankte banketbakker Cees Holtkamp – die in de zaal zat – voor zijn mentorschap tijdens zijn tijd bij Pattiserie Holtkamp in Amsterdam.