De Nederlandse bakkerijbranche is binnenkort drie Meesters rijker. Bas Gommans, Hans Peter Winter en Nick van Doorn hebben deze week met succes hun Meesterproef afgelegd en mogen zich binnenkort officieel Meester Patissier of Meester Boulanger noemen – de hoogste erkenning binnen het ambachtelijke bakkersvak.

De Meesterproeven vonden plaats op 28, 29 en 30 april. Tijdens deze intensieve eindtoets wisten de kandidaten de vakjury te overtuigen met hun uitzonderlijk vakmanschap, creativiteit, visie, innovatiekracht en persoonlijke signatuur. Daarmee is het veeleisende Meestertraject, dat bestaat uit een strenge selectie, portfolioanalyse, schriftelijke voorbereiding en praktijkexamen, succesvol afgerond.

De kandidaten

Bas Gommans
Bas is eigenaar van Boulangerie en is met zijn winkels in Limburg lid van het Echte Bakkersgilde. Bas gaat graag de strijd aan met zichzelf en heeft daardoor al menig titel binnen weten te slepen, waaronder die van Beste Echte Bakker. Tijdens zijn eerste poging in het behalen van het Meester Boulangerschap kwam bij hem het besef dat hij zich nóg meer wil onderscheiden van andere bakkerijen.

Hans Peter Winter
Hans is werkzaam bij Patisserie Tearoom De Roset in Castricum. Het is de tweede keer dat hij een gooi doet naar het Meesterschap. Nadat hij de vorige keer gezakt was, deed hij meteen de belofte dat hij terug zou komen. En met succes! 

Nick van Doorn
Nick is eigenaar van Patisserie Linnick in Amsterdam. Het is heel bijzonder dat je als eigenaar van zo’n drukke en groeiende zaak de moed en tijd weet op te brengen om zo’n intensief traject aan te gaan.

De officiële inauguratie van de drie geslaagden vindt plaats op 2 juni 2025 bij InnStyle in Maarssen, waar Bas, Hans Peter en Nick worden opgenomen in de gelederen van de Meesters: een select gezelschap van vakmensen op het hoogste niveau. Zij committeren zich aan de Code van Eer en leveren de komende jaren een actieve bijdrage aan de sector, onder andere door gastlessen, demonstraties en kennisdeling.

Lancering boek ‘Vakmanschap’
De inauguratie op 2 juni vormt tevens het podium voor de lancering van het nieuwe boek ‘Vakmanschap’, een uitgave van Vereniging de Meesters. In dit rijk geïllustreerde boek worden de verhalen, recepten en drijfveren van tien Meester Boulangers en Patissiers vastgelegd. Met 136 pagina’s vol persoonlijke portretten en vaktechnische inspiratie is het boek een ode aan het ambacht en een stimulans voor de volgende generatie vakmensen.

De Meestertitel wordt beheerd door Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) en ondersteund door Vereniging de Meesters, die zich inzet voor het herkennen, onderhouden en bewaken van excellent vakmanschap in de bakkerijbranche.