Meestertitel
Alleen voor de Allerbesten
De titel Meester Patissier is er alleen voor de allerbesten die de Meesterproef met succes hebben afgelegd. Het is de hoogst haalbare waardering binnen de bakkerijbranche, die niet alleen getuigt van wereldklasse op het vakgebied, maar ook van visie en het vermogen om innovaties te brengen. Meester Patissiers zijn trots op hun titel en zetten zich in voor het uitdragen van het imago van hun vak.
Als kandidaat voor de titel Meester Patissier doorloop je een intensief selectietraject ter voorbereiding op het examen.
Om deel te nemen aan het examen wordt allereerst je c.v. beoordeeld. Als dit positief is beoordeeld, volgt de portfolioronde. Na de beoordeling van je portfolio met werkervaring volgt een uitwerking op papier van de praktijkopdracht. Pas nadat deze uitwerking is goedgekeurd door de examencommissie, mag je deelnemen aan het examen: het uitvoeren van de praktijkopdrachten. Tijdens het praktijkexamen laat je via een aantal vernieuwende technieken en producten zien wie je bent en welke vaardigheden je bezit. Niemand hoeft hierbij op iemand anders te lijken. Het is nooit een kwestie van vergelijken: tijdens het Meesterexamen laat je juist jouw unieke talenten en vaardigheden zien en spreken.
Iedere deelnemer die is toegelaten tot het praktijkdeel van het examen betaalt een eigen bijdrage van € 1.000,-.