Als kind wilde Hidde de Brabander (1980) schilder of beeldhouwer worden. Maar hij besluit een ander soort kunstenaar te zijn: Hidde wordt banketbakker. Hij leert het vak bij gerenommeerde banketbakkerijen zoals Huize ven Wely in Noordwijk en Patisserie de Rouw in Vught. Ook heeft hij patisserie verzorgd voor Landgoed Duin en Kruidberg in Santpoort en de met drie Michelinsterren bekroonde restaurants Parkheuvel in Rotterdam en De Librije in Zwolle. In 2010 startte Hidde zijn eigen patisserielabel Dreams of Magnolia. Hidde schrijft boeken en columns en is bekend van televisie, waar zijn programma De Brabander bakt te zien is bij 24Kitchen. Ook is hij regelmatig als zoete chef te zien bij het populaire RTL4-programma Koffietijd. Hidde behaalde de titel Meester Patissier op 30 mei 2018. In november 2021 behaalde hij bovendien een tweede Meestertitel: die van Meesterijsbereider. Sinds augustus 2020 is Hidde manager van het IJscentrum in Vlaardingen.