Meester Hiljo Hillebrand

Hiljo Hillebrand is een echte bakkerszoon. Zijn vader had vroeger een bakkerij in Rotterdam waar grote, kleine en belegde broden te verkrijgen waren. Vanaf zijn zestiende werkt Hiljo zelf ook in het bakkersvak. Sindsdien heeft hij verschillende functies mogen invullen bij diverse bedrijven. Momenteel werkt hij bij Royal Steensma, waar hij zich vooral met de kwaliteit van producten, innovaties en productontwikkeling bezig houdt. Zijn tips, tricks en instructies heeft hij gebundeld in het boek Broodbijbel, een boek geschreven voor de consument met recepturen van over de hele wereld. Hiljo neemt regelmatig deel aan nationale en internationale wedstrijden. In 2009 behaalde hij een derde plaats bij het EK Boulangerie in Nantes en in 2021 veroverde hij de vierde plaats tijdens de wedstrijd Best of Mondial du Pain. Hiljo behaalde de titel Meester Boulanger op 2 oktober 2013.